Après avoir réalisé ce test scientifique avec le colorant E133, nous avons décidé de nous intéresser à la dangerosité de certains additifs alimentaires, car nous avons remarqué suite à quelques recherches sur l'additif E133 que celui-ci était classé "dangereux" par le site additifs-alimentaires. net. Ce site internet recense tous les additifs alimentaires avec le code "Exxx", ainsi que leurs caractéristiques et leur niveau de dangerosité. Ce niveau de dangerosité est établi selon les conséquences que porte l'additif alimentaire sur la santé. Ces conséquences ont été déterminées suite à plusieurs recherches scientifiques reconnues, comme l'atteste cette note du webmaster du site internet:

Pour identifier les additifs alimentaires dangereux, nous

avons repris la liste des additifs que nous avons relevés

dans les produits présents dans le supermarché proche du Lycée, et nous les avons repérés grâce à ce site internet, qui est rappelons le additif-alimentaires.net, qui référence tous les additifs alimentaires avec le code "E, ainsi que leur dangerosité.

Voici les additifs alimentaires que nous avons repérés comme « dangereux ».

 

Attention, cette liste n'est utilisée qu'à titre d'exemple, il existe d'autres additifs dangereux présents dans les produits vendus dans le commerce.

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E250 : Nitrite de sodium

→ Trouvé dans  : HAMBURGER CHARAL + FROMAGE EMMENTAL PATURAGE + FOIE GRAS DE CANARD

→ Conservateur : utilisé notamment dans l’industrie alimentaire (charcuterie/viandes traitées en salaison/produits saumurés) et fixe les couleurs

→ DJA :  0 à 0,06 mg/kg de masse corporelle / jour

→ Sont autorisés les résidus suivant : Métaux lourds (≤ 10 mg/kg) / Arsenic (≤ 3 mg/kg) / Plomb (≤ 2 mg/kg) / Mercure (≤ 1 mg/kg)

→ Additif synthétique

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E224 : Dissulfite de potassium

→ Troué dans DANS : CHARAL HAMBURGER

→ Conservateur

→ Risque allergie ou d’intolérance : Chez les asthmatiques, les sulfites peuvent déclencher de l’asthme (difficultés à respirer, des essoufflements, des râles de la toux.

→ DJA :  0 à 0,7 mg/kg de masse corporelle / jour

→ Sont autorisés les résidus suivant : Arsenic (≤ 3 mg/kg), Plomb (≤ 2 mg/kg), Mercure (≤ 1 mg/kg)

→ Additif synthétique

 

E435 : Polysorbate 60

→ TROUVÉ DANS : TARTE INDUSTRIELLE « CROUSTILLANT AU CHOCOLAT »

→ Émulsifiant

→ Issu de matières grasses d’origine indéterminée (végétale ou animale) Se présente sous forme de liquide huileux ou semi-gel de couleur citron à orange à 25°C ayant une légère odeur caractéristique.

→ Effet laxatif

→ DJA :  0 à 25 mg/kg de masse corporelle / jour

→ Sont autorisés les résidus suivant : Mono- et diéthylèneglycols (≤ 0,25%), traces de dioxane, d'arsenic, de plomb, de mercure, de cadmium et d'oxyde d'éthylène

→ Additif naturel

                                                                                        

 

E133 : Bleu brillant FCF

→ TROUVÉ DANS : ASSORTIMENT DE BONBONS

→ Colorant

→  Risques : allergie, hyperactivité, problèmes gastriques, symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires

→ DJA : 0 à 12,5 mg/kg de masse corporelle / jour

→  Sont autorisés les résidus suivant : Matières colorantes accessoires (≤ 6%), leucodérivés (≤ 5%), méthyl benzène sulfonique (≤ 0,3%), matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%…), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), amines aromatiques primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en aniline), métaux lourds (≤ 40 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)

→ Additif synthétique

 

E120 : Acide Carminique, Carmin, Rouge cochenille

→ TROUVÉ DANS : ASSORTIMENT BONBONS GÉLIFIÉS

→ Colorant (issus d’insecte)

→ Risque : allergène cher les personnes allergiques au carmin ; potentiellement cancérigène ; hyperactivité

→ DJA : 0 à 4 mg/kg de poids corporel/ jour

→ Sont autorisés les résidus suivant : Carmins : protéines (≤ 25%), cendres (total ≤ 12%), matières insolubles dans l'ammoniaque diluée (≤ 1%), plomb (≤ 5 mg/kg). Extrait de cochenille : protéines (≤ 2,2%), méthanol (≤ 150 mg/kg), éthanol (≤ 150 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg).

→ Additif naturel

 

​E621: Glutamate de sodium, Glutamate Monosodique

→ Exhausteur de gôut 

→ Fait partie des additifs les plus contestés 

→  Risques :   Divers : À partir 2.5g, on constate des maux de tête attribuables au glutamate (pour 2.3% des consommateurs), crampes (0.4%), engourdissements (0.7%), faiblesse générale (4.0%) et bouffées de chaleur (1.6%) (selon une étude de 1997) ; Allergie  : Certains asthmatiques y sont allergiques. Il peut aggraver les urticaires (3% des cas 

→ DJA : non communiquée

→ Résidus autorisés : Chlorure (≤ 0,2%), acide pyrrolidone-carboxylique (≤ 0,2%), plomb (≤ 1 mg/kg)

→ Additif d'origine naturelle et synthétique